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生食与熟食库房管理制度,保持库房环境卫生和食品安全
施绘程
2014-4-14 16:37
生食库房管理制度 1、库房要常通风保持常温,防盗、防潮、防霉、防腐、防鼠、防蚊蝇、防污染。 2、食品堆放科学合理,做到“一踏三不靠”,按要求打垛,实时监控温度。 3、严格按照《规范用表》建立“入库、出库”台账。 4、实行食品接收管理签字制度。 5、未经许可非管理人员不得进入储藏 ...
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