1、酒类（红酒/啤酒） （1）酒类商品贮存时，防潮湿，不得在露天及高温下存放,严禁卧放或倒置放。
（2）堆垛存放，白酒高度不得超过8层；红酒以6层为宜，易拉罐啤酒以十层为宜，瓶装啤酒高度不得超过5层，以确保商品安全。
（3）瓶装啤酒，摆放时切勿撞击，防止爆瓶。
（4）进口红酒，应存放在阴凉干燥处，且应通风避光，密闭保存。
（5）如有大批量堆垛存放时，应分垛存放，离墙保持10公分距离，且垛与垛之间要留有消防通道。
2、饮料/奶制品 （1）饮料及奶制品，均应在常温下贮存，且库内应通风干燥，严防潮湿。
（2）奶制品堆垛高度应以十层为宜，其它饮料应以十二层为宜，塑料矿泉水瓶高度不得超过5层。
（3）饮料（奶制品）存放时严禁卧放或倒置存放。
（4）有大批量存货堆垛摆放时，垛与墙、垛与垛之间应保持十公分距离，便于发货和
盘点。
3、方便面 （1）方便面应存放在通风干燥处，需要堆垛时，下面用垫板与地面隔离，以防受潮。
（2）堆垛摆放时，应以小垛为宜，且垛与垛、垛与墙壁之间应保持10公分距离。
（3）堆垛存放时，桶装方便面高度以十二层为宜，以防倒塌；袋装方便面不得超过十五层，以防将面饼压碎或外箱变形；在货架顶层摆放时，高度应与照明灯保持50公分距离。
（4）方便面易被鼠咬，所以在堆垛存放时，应在其周围采用防鼠器具，以确保商品安全。
4、粮食类（面粉） （1）贮存粮食类商品时，下面要用垫板与地面隔离，以防粮食受潮而变质，或使面粉结块。
（2）应在库内常温下贮存，要经常开窗通风，特别是夏季高温季节，要求其周转率5—7天。
（3）垛堆存放时，粮食类商品应以十层为宜，夏季高温季节不得超过六层；面粉不得超过5层。
（4）堆垛时，应以小垛为主，且垛与垛、垛与墙壁之间应保持10公分距离。
（5）贮存粮食类商品时，应在其周围采用防鼠器具，以防被鼠撕咬。
5、饼干（面包）类食品 （1）饼干（面包）类食品，属于易吸收气味的食品，应与其它易挥发性气味的食品分开存放。
（2）在堆垛存放时，高度不易过高，以十层为宜，防止食品被压碎或外包装变形。
（3）堆垛存放时，下面要用垫板与地面隔离，以防受潮，且垛与垛、垛与墙壁之间要保持10公分距离。
（4）库内要经常开窗通风，保持阴凉干燥。
6、洗化/纸品类 （1）洗化类商品，应在常温下存放。
（2）严禁卧放或倒置存放。
（3）堆垛存放时，高度不易超过八层。
（4）纸品类商品，因为较轻，可存放在货架顶层，高度不得超过消防规定。堆垛存放时，高度不宜超过十五层，以防倒塌。
（5）盒装纸巾摆放时，严禁挤压，以防外包装变形。
7、塑料制品 （1）存放塑料制品时，库内温度不易过高，库内应经常开窗通风，避免在阳光下曝晒，严防过热，过湿及有害气体侵蚀，以防出现裂纹表面发粘、强度下降等变质现象。
（2）贮存周期不易过长，以防失去光泽、弹性下降、变小等老化现象。
（3）存放高度不易过高，防止挤压，以防变形。
8、蔬菜/水果类 蔬菜类
（1）当天配货剩下的叶菜类蔬菜，如：小白菜、油菜、韭菜、菠菜、香菜等，均应放在保鲜库内存放，适宜温度在0℃-5℃左右，周转期为一天。
（2）菇菌类蔬菜，如：藕，春笋、香菇、平菇、金针菇、木耳等，适合温度为0℃-5℃左右，周转期为一天。
（3）瓜类蔬菜，如：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等，适合温度在7℃-10℃，周转期为3-4天。
（4）果菜类蔬菜，如：青椒、辣椒、番茄、包菜、茄子、西兰花菜等，适合温度在7℃-12℃，周转期为3天。
（5）根茎类蔬菜，如：土豆、洋葱、生姜、蒜头、胡萝卜、白萝卜等，适合在常温下保存，其周转期为7天时间。
（6）所有配剩下的蔬菜，均应放置在筐内或用垫板存放，严禁直接放置在地上。
水果类
（1）苹果类、梨类、橙类、李子类、樱桃类及葡萄类水果，均应在保鲜库内存放，适宜温度在0
℃-4℃，周转期为3-7天。
（2）甘橘类、香蕉类、瓜类及热带水果，均可在库内常温下保存，周转期为5-7天。草莓、荔枝、杨梅等水果周转期为2天。
9、冷藏/冷冻食品 （1）冷藏食品，如：生鲜肉等，应在保鲜库内贮存，温度应在0℃-2℃之间，周转期为2-3天。
（2）冷冻食品，如：羊肉卷、肥牛、半片鸭等，应在-18℃以下的冷冻库内贮存。
（3）相互影响风味的食品，不得在同一冷库内存放。
（4）冷冻库应定期除霜、消毒。
10、其他 此外，零散商品、进口及贵重商品要用专箱保管，对易燃、易爆、易串味商品要单独存放。
对周转快、沉重、体积大的商品应放在易出货的位置，而那些较轻、周转慢的商品要放在里层或货架顶层。对库区商品各类
表格填写情况，部门每周将不定时进行抽查，对未及时填写或填写不清楚、不详细、将对有关责任人按照日常绩效考核项目进行处罚，库区
主管将负连带责任。
